烧鸡创始于清顺治十八年(公元1661年)距今已有三百多年的历史，据《浚县志》及《滑县志》记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。到乾隆五十二年(公元1787年)烧鸡大师、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳，偶遇清宫御膳房御厨老友刘义，他在道口镇大集街开了个小烧鸡店，因制作不得法，生意萧条。有一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访，他身怀绝技。两人久别重逢，对饮畅谈。张炳向他求教，那朋友便告诉他一个秘方:"要想烧鸡香，八料加老汤。"八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料;老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。张炳如法炮制，做出的鸡果然香。从此，营业兴旺，张炳把他的烧鸡店定名为"义兴张"，寓意"友义兴张"。

大连百佳福烧鸡呈浅红色，微带嫩黄，鸡体型如元宝，肉丝粉白，有韧劲、咸淡适中、五香浓郁、可口不腻。其熟烂程度尤为惊人，用手一抖，骨肉自行分离，凉热食之均可。

大连百佳福餐饮培训公司优势：

一，正宗的味道；

二、大连百佳福专业小吃培训公司承诺：教学员技术配方绝不保密，教给您市场上有竞争力的产品，让每一位学员开的店都能在同行中脱颖而出；

三、随到随学、包教包会、学员锻炼好后，由师傅和学员品尝成品后认为合格方可结业学习保障；

四、指导开店流程和经验，提供开店所学的原材料和设备采购渠道，三年内技术和口味免费升级，技术保障，有完善的技术支持，让您创业更轻松。

五：一份学费两个人一起学习，还有多种套餐搭配选择，优惠多多，让您以实惠的价格学到过硬的技术。

我们致力于服务工薪阶层，以低价格、高品质、优服务为宗旨，把较好的技术和赚钱方法毫无保留的分享给您，真正做到互赢互利，让所有有梦想的打工者摆脱机械式的生活，提供一个低投资、高回报的致富之路。