肠粉制作方法 181 0924 8103 微信同号

制作一碟成功的肠粉，关键是要有手工磨成的米浆，水与大米的比例约为3∶1，太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形。早餐肠粉因为要快，可用粘米粉代替米浆，再添加澄面、粟粉和生粉，以改善其质地和口感，其配制方法为：将500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面纳盆，加入清水2000克调成稀浆后，再加入适量的精盐、味精和色拉油搅匀即可。调好浆后，就可以制作肠粉了。

1 调好肠粉桨（配方见上面）

2 将抽屉稍擦一点油（蒸好容易刮），然后将兑好的浆放入（不要太多）放进机器蒸即可

3 酱油要用好的，这个可以根据当地口味来调。 （可加香菇等香料传统人工肠粉制作由于需要有熟练的技巧才能把肠粉制作得白皙完整，所以极大的影响了制作效率，也极大的影响了利润，随着肠粉在全国各地的热销，越来越多的创业者把目光集中在肠粉这个项目上，肠粉不同于其它早餐可以预先做好再卖，肠粉都是现做现卖的，所以要想提高利润，提高制作效率是非常重要的，小型肠粉机就是致富的好帮手，小型肠粉机可以使每个新手都能快速制作好吃好看的肠粉。