入口即化的台式卤肉饭，我觉得没有人不爱吃吧，更是肉食爱好者的！外面的卤肉饭吃起来感觉味道很连锁，就是很多家都一个味道。肉量少有的还特别油，今天教大家一个制作卤肉饭超级好吃的配方，它好吃的秘诀其实是炸了的洋葱碎，肉汁跟米饭拌在一起好吃到爆！

【食材】

带皮的五花肉1斤、洋葱1个、香菇10多个、鸡蛋（也可不加）、葱段适量、姜片适量、花椒一小把、八角香叶各1片、桂皮1段、干辣椒适量（喜欢吃辣多放，不喜欢吃就少放）、冰糖少许、生抽老抽盐适量

【做法】

1、五花肉清洗干净带皮切成小块的。

2、香菇改刀切成小丁。

3、把洋葱也切成小丁。

4、鸡蛋清洗干净凉水下锅里煮，煮个几分钟，关火焖一会放凉水里，这样更容易脱壳。

5、把切好的洋葱碎，锅里油热了就下锅小火煸炒，不停的炒不要炒糊了，把洋葱炸成金黄。

6、五花肉凉水下锅，锅里水烧开了就撇去浮末，盛出来备用。

7、用刚才炒洋葱的油，放姜片，再把五花肉倒在锅里小火煸炒。

8、五花肉变黄了之后，炒出油放香菇继续炒，再倒入刚才的洋葱碎，加入生抽。

9、锅内添水放老抽、葱姜、和炖肉的料包，料包里面是花椒香叶桂皮大料干辣椒

10、锅里加入煮好的鸡蛋，开大火煮开，转小火慢慢炖。

11、砂锅里炖的话就40-50分钟就差不多了，普通锅就1小时10分钟左右。

12、加入少许冰糖，跟适量的盐调味。

13、后收一下汁，汤汁用来拌饭超级香！

培训优势

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