看着琳琅满目的奶油蛋糕，和谐的色彩搭配及丰富的花型款式，让人对裱花师的技艺惊叹不已，许多想要学习蛋糕的小伙伴问裱花蛋糕要从哪里入手，那么，碧圣凯斯小编就给大家简单介绍一下学习蛋糕裱花前需要了解的知识。

    一、裱花工具的采买

想要学习裱花，首先要对裱花工具有所了解，常见的就是花嘴、裱花棒和裱花袋。花嘴有套装也有散卖的，有塑料和钢质的两种，钢质的用的较多。选购时以齿形花嘴及圆嘴使用频率较多，选购时以一次成型的不锈钢花嘴为好。

好细些，做花时转起来较快。现在市场上的裱花袋有两种不同的材质，即布质和塑料材质。布质的使用结实耐用，但是清洗麻烦。塑料材质为一次性用品比较方便，不需要清洗但是容易破裂。在选购时布质要以厚布料、接线处以线装为好。塑料质地的裱花袋要选购塑料透明度较高的、干净卫生的、塑料要厚的，太薄易爆。 裱花棒是用来做花卉的专用工具，长度10cm以上的不锈钢材质的花棒较好，花棒的圆柱处

二、装奶油的技巧

花袋抓紧后再开始挤奶油。 将排过气的奶油袋尾端绕紧，再将多出部分的花袋绕在大拇指上；5.  鲜奶油装至袋子总长的一半稍多些时，将袋尾收紧挤出袋中的空气，只要听到气泡 炸的声音即为排气结束；4. 端去挑奶油将其放在袋子中，每放一刀都要用力往下压些，使奶油充分 装入待内；3.  用抹刀尖 将裱花袋翻至手的虎口处，把袋口撑大； 2. 1. 

三、花嘴介绍

不规则的各式半圆扁口花嘴：可以做出菊花、玫瑰花等的花瓣，也可以做立体造型 叶型花嘴：用来制作各种叶子的形状； 7. 6. 平口花嘴、排花嘴、半排花嘴，通常用来裱花篮纹； 5. 特殊型花嘴：可以一次性挤出若干个花型的花嘴；  4. 细齿型花嘴：比齿形花嘴要小； 3. 齿型花嘴：做造型常见的就是齿形花嘴，不同形状挤出来的花型也不尽相同； 圆形花嘴：大小不一样，可以用来写字也可以用来做泡芙和饼干； 2. 1.

其实想要学习裱花，还有许多要注意的和要掌握的技巧，碧圣凯斯西点培训开设各种课程，满足学员学习需求。从基础学习，小班教程，老师一对一指点，人手一机模式，让学习变得越发简单。

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