瓦片烤肉非韩式、非日式、非铁板，只用现烧炭火和瓦片，解锁了新的烤肉吃法。烤肉的瓦片是用红泥烧制而成，经过瓦片烤制的肉比直接接触炭火所吸附的炭渍少很多，所以也就更健康。瓦片烤肉品质上好的松板肉在瓦片的烤制下带着微微的焦黄，口感紧实又带着点弹脆。即使不蘸料，也有淡淡的奶香。五花肉肉质出色，肥瘦相间的纹路，看着就让人舒服。放在瓦片上滋啦作响，多余的油脂滴落在碗里，微焦的口感厚重，肥而不腻。

1：红油制作，步，主要系统学习如何使用天然香料熬制专用香辣红油。

2：酱料制作，第二步，主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/鸡精/花椒油/芝麻酱/花生酱等食材制作瓦上烤肉酱料。

3：原料处理，第三步，主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗，以及加工切制等知识。

4：腌制原料，第四步，主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。

5：蒜蓉酱制作，第五步，主要系统学习如何使用大蒜/生姜/海鲜酱/柱候酱/鸡精等食材制作蒜蓉酱。

6：烤制菜品，第六步，主要系统学习如何使用瓦片烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。

瓦上烤肉培训

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