现捞油卤

卤是冷菜制作中广泛的烹调方法,卤味菜以家禽、家禽内脏及野味,部分的水产品还包括蔬菜如藕片、花生豆腐为主要原料,卤味菜肴的特点：热制冷吃,成品以色美肉香、味纯而见长,卤制品取料广、品种多、制作简便,易存放，熟食店、酒店、餐厅、食堂,及家庭都喜欢做,适用领域比较广泛,卤味菜中的卤汁,无论是红卤水还是白卤水,都离不开香料.做卤菜,异味较重的食材要分锅,制品也要分锅! 现捞卤菜技术培训优势：

1、纯中药香料配制卤水，不添加任何香料色素，卤菜本色呈现，更健康。

2、现卤现卖，更为快速，更为简单。

3、现捞出锅其香味弥漫，吸引食客、这是火爆原因之一。

4、现卤现捞，工艺特色，更容易保鲜保色。

5、综合利润高于60%，更有竞争力。

6、重庆可欣作为现捞特色卤菜之源，同时提供多种口味可选。

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