什么是单烟道式呢?由一个简单的矩形烟道组成，垂直的安装在各个楼层中，每一个住宅中会留一个连接油烟机的进风口，油烟出去的原理是怎样的呢?油烟在油烟机的推动下，将油烟排放到烟道里面，油烟会在温度的作用下，产生上升的浮力，从出风口将烟气排出。

主次使是由两个矩形的烟道构成，会在主烟道底部补一个通风口。

长时间不对油烟管道进行清洗，就会在管道内壁表面沉积一层油泥烟尘，而这些油泥烟尘如果不能及时清理掉，在做饭时，炉灶内的火星很可能会将这些油泥烟尘点燃，从而引发火灾，所以根据消防机关相关规定，对于餐饮行业，每60天就要进行一次后厨烟道清洗。

做饭时产生的油烟油气物，都会带有粘性，可以粘附在油烟管道内形成油垢，尤其是在油烟管道弯曲的部分更容易附着大量的油烟烟尘，长此以往，如果不对管道进行清洗，做饭时炉灶内的火星可能会飘到管道内，点燃管道内的油烟烟尘，从而形成火灾，并且在管道内迅速蔓延。管道内发生火灾初期不易被人发现，等到人们看到明火的时候，火势已经非常难以控制了。武汉烟道清洗公司调研组调查人员发现，这些常识大多数人都是有的，但是总是不能引起人们的重视。

一般情况下，宾馆饭店和大型商场超市内的烟囱和抽烟机管道通常使用的都是铁皮或者有机玻璃等材料制成的，这些材料本身是不会自燃的，没有什么危险性，但是有些饭店会为了降温隔热，会在烟囱外边包一层可燃材料，这也恰恰带来了火灾危险。烟道清洗公司调研组还发现也有部分小餐馆为了节省成本，用复合木板制作烟道，但是这些材料本身就是可燃物，一旦做饭时炉灶内的火苗飘入管道内，点燃油烟烟尘，那么后果将不堪设想。