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工厂啤酒设备5000升大型精酿啤酒设备配置

2023-08-28 04:59:35  305次浏览 次浏览
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糖化设备作为整套设备中复杂,变化多的部分。大型啤酒厂糖化设备多为三器以上,

接下来,小编带你具体探讨下糖化三器的几种

糖化设备配置

配置情况。

1.分体糖化三器:

像是上述照片的分体3器糖化,组合形式多的有4种,分别是:

(1)糖化锅+过滤槽+煮沸/旋沉槽

(2)糖化/过滤槽+煮沸锅+旋沉槽

(3)糖化/过滤槽+煮沸/旋沉槽+热水罐

(4)糖化/煮沸锅+过滤槽+热水罐

通常来说,分体3器的设备虽然与组合式的3器大同小异,也就是仅仅因为这一点小异,也导致了不一样的效果。比如,这样的分体三器设备可以比组合三器的每天能多酿造一个批次的酒。同时也是降低了设备对房屋高度的要求。

当然缺点也是很直观,就是相对于组合三器的设备。占地的面积也是增加了一些。

2.新型糖化三器:

经典糖化三器设备此类设备经过美国直爽,粗狂的改造,以方面的操作逐渐占领市场,成为了的设备组合方式。

糖化和过滤槽为同一个锅,糖化完成后,避免来回倒料的时间,可以直接进行过滤。明显减少占锅时间,糖化总时间一般会缩短半小时到1小时。因此也可大大的提高酿造的效率,增加酿造的批次。

1000L糖化三器

3.大型糖化三器:

此类糖化设备一般容积为1000L及以上,为糖化/过滤槽+煮沸/旋沉槽+热水罐的组合形式,通常会增加螺旋输送机、麦汁平衡罐、酒花过滤罐等辅助设备,设备布置一般是一字摆开。

其主要优点为:

在糖化/过滤槽内进行糖化和过滤,明显减少了占锅时间,糖化总时间一般会缩短半小时到一个小时,每天酿造批次可达3批次。

糖化/过滤槽和煮沸/旋沉槽使用新型加热夹套,一定程度上的缩短糖化升温时间,煮沸强度可达810%,有利于蛋白质变性和凝聚并且可以减少不良呈味物质的含量。

5000L糖化三器

使用了螺旋输送机,麦芽粉的传送变得轻松简单(不要小瞧这一点,一般来说1000L麦汁的投料量在200kg以上)

通过上述的介绍,相信大家对啤酒设备中的糖化设备也有了大致的了解,之后,咱们会继续讲一讲传统的糖化两器和老式的糖化三器的配置情况,敬请期待!如果有其他需要了解咨询啤酒设备的相关问题,欢迎评论留言或者私信我们!

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