酒曲在发酵过程中会将酒精和糖分转化为香气物质，如酯类、醛类和酚类化合物等。这些化合物在白酒中形成了丰富多样的香气，如花香、果香和麦香等。不同的酒曲品种和培养条件会影响香气的种类和强度。

喝酒真的是职场必备技能吗

综艺《心动的offer》中提到了“职场酒局”这样一个话题。节目中有一个议题是某女士以备孕为由拒绝饮酒，事后遭到主管的辞退。因为不喝酒而被解约，因为不喝酒就不得不失去了工作的机会，这样的事情是否合理、合法呢？

这是一个极有争议的话题，瞬时成为了人们聚焦的热点，也再次将“职场酒局”、“酒桌文化”推上了风口浪尖。

在节目中，三观极正的撒贝宁表示，以交易为筹码，强性劝酒，这是酒文化的糟粕，是不合理的。但是这种不合理的事情却屡见不鲜。

在职场打拼的各位一定都深有感触，“职场酒局”是一座大山，随时让打工人胆战心惊。职场的酒局可不只是吃饭、喝酒那么简单，美味佳肴的背后往往包藏着不同的用心。“套瓷忽悠拍马屁，让座劝酒谈生意。”总之，职场酒局俨然成为了藏着刀光剑影的“修罗场”，人们在这种局中，往往身不由己，拘束万分。一边担心因拒绝应酬劝酒而被“穿小鞋”，一边还要顶着压力强颜欢笑。而且，“职场酒局”上往往“劝酒”之风盛行，这种酒局上的酒让人不得不喝，又难以下咽。

很多人应该都经历过被劝酒的情况，这样的事情不仅各行各业的打工人会遭遇，有时甚至明星也难以逃脱。近日，在某活动现场，男演员邓伦被女高管劝酒，因无法拒绝，只好硬着头皮一口喝尽。

不久前，厦门国际银行员工拒绝领导敬酒遭掌掴的事件引发了社会各界的关注。这件事将公众的目光聚焦于畸形的“酒桌文化”。

2020年10月20日全国理性饮酒宣传周发布的《2020中国适量饮酒快乐生活蓝皮书》的调查数据显示，对于社交场合的劝酒行为，支持者与反对者占比均等，分别为46.94%（有时候存在合理性）和47.58%（非常反感）。面对类似厦门国际银行聚会中劝酒的情况，有五成以上的人选择妥协，少喝一点；坚决拒绝的占比只有37.57%；还有6%的人来者不拒，劝多少喝多少。

可见，“酒文化”不等于“酒桌文化”的认知，仍需得到更多的宣传和关注，社交场合的劝酒行为应当更加理性，摒弃过度劝酒行为。如果喝酒成为了筹码，能喝酒成为了一种用人的考核标准，那么这样的职场何其病态，“酒文化”何时才能正本清源？

何炅在节目中提到了黄磊说过的一段话：“酒是人类非常伟大的一个发明，酒不可怕，可怕的是喝酒的人没品。”确实如此，酒是好东西，也很珍贵，所以不要用一些不好的行为糟蹋了美酒，这是暴殄天物，不仅不道德，甚至还是违法的。

切记千万不要强行灌酒。强迫他人饮酒、明知醉酒人不能喝酒而极力劝酒、醉酒后劝酒人未将醉酒人送达，都将受到法律的制裁。所以还请各位乐于劝酒的人好自为之。

目前在韩国已经正式实施了《禁止职场欺凌法》，其中聚餐迟到要求罚酒等行为，均已被列入职场欺凌。一方面职场劝酒的不正之风需要身处酒局的每个人去改善，另一方面也需要积极地寻求法律的保护。对于劝酒等不文明的酒桌行为，光靠个人的力量确实很难改变整个大环境。酒香君希望我国的相关法律、法规能够尽快完善，从而保护酒局中的弱势群体，纠正职场酒局的不正之风。

“适量饮酒，快乐生活”，喝酒本是令人愉悦的，千万不要将歪风邪气带入酒局，这不仅玷污了酒文化，也让美酒一同蒙受了不白之冤。

消费者在购买白酒时要注意以下几个方面：

一、到正规地点购买。要到具备营业执照、酒类经营许可证、食品卫生许可证等证照齐全、信誉较好的超市、商场或厂家指定经销点购买白酒。不要购买无厂名厂址、无生产日期的白酒。

二、观察包装。在买白酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的，纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。

三、检查瓶盖。目前我国的名品牌的白酒的瓶盖大多使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。

四、观察白酒质量。若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多;如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，一般来说酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。

五、闻香辨味。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点;品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。

六、提高消费维权意识。消费者在购买白酒时要注意保存商品发票和保留里外包装，发票上要注明产品具体名称、规格和批次编号。发现假冒伪劣白酒，应及时向酒类专卖局、工商、质监等职能部门申诉举报，也可向消委会投诉。

白酒选购的6大注意要点就介绍到这里了，以后买酒就要留意这些了。市面上还有很多土埋酒，酒糟酒，洞藏酒等，没有足够的条件收藏，这些都是一些低端白酒装进华丽的包装，而广告中的白酒已经成为一种高价，很多酒爱好者不买账。

酒是国人的主要“饮料”之一,我国的酒文化博大精深,源远流长,在中国几乎是以酒会友。但是好喝的白酒数不胜数,怎么选择就成了很多酒友纠结的问题,不要纠结,不管是和朋友,还是和家人一起共饮美酒。

无酒不成席,无酒不成礼,无酒不成俗。在中国各族人民的日常生产、生活、社交活动中,白酒伴随了中国人一生的各个重要时刻,古往今来,无论是普通百姓还是达官贵人,都摆脱不了它的诱惑,而且在家庭、商务和宴会等场合中,白酒常常被视为传统的款待饮品。