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白酒不是靠人为“制造”出来的，酿酒过程的真正主角是微生物。烤酒过程中，烤酒工所做的工作是给微生物提供酿酒合适的条件而已。比如酵母菌，适合的温度是28—30摄氏度，酿造浓香型白酒需要的丁酸菌、乙酸菌适合的温度是30—34摄氏度，这些微生物不会像人一样说话表达，需要经验丰富的酿酒工悉心去把握。
因此，温度不合适，这些微生物就会休眠死亡。而温度高了，酿酒不需要的杂菌就会感染，产生异味，破坏酿造好酒的条件，酒质变差。
酿酒是个系统工程，从原料、磨粉、制曲、酿酒、勾兑、包装，是一个严格的过程，哪一个环节出问题都会影响质量。因此，酿酒不仅有严格到近乎苛刻的质量管理体系，而且“简单事情重复做，重复的事情用心做”的工匠精神深入人心。
从酿酒粮食运抵开始，到入库保存，至少要经过原料提交前索证管理——每车粮食综合样检验——每包粮食检验，合格后方能投入使用，这个过程需要经过多个专业人士的分工配合，才能保障原料入口的品质。
而在出口包装环节，要经过清洗—灌装—戴盖—照酒—封盖—摇瓶—照酒—贴标—照酒—贴徽牌—装盒—扣盒—装提袋—装箱—封箱—入库等工序，才能出厂。
要从田间一粒粒粮变成餐桌上一杯杯美酒，需要工匠精神的传承，需要无数双工匠的手，才能完成酿造过程。每个环节丝丝相扣，酿酒人在一个个平凡的岗位上，日复一日，兢兢业业的奉献，用一双双工匠的巧手
酿酒人的“工匠精神”就是在传统酿酒工艺中工人们对工作和产品精雕细琢、精益求精、苛求完美的精神理念。
现在上门回收茅台酒的商家越来越多，年份茅台酒回收公司的发展也得到的推动，主要原因就是因为该行业的需求性开始提升，如果大家想要得到更好的回收体验，建议广大客户需要了解下面这些细节问题。
1、选择专业正规回收公司
建议大家需要选择专业正规的回收公司来进行合作，这样不仅可以保证整个合作的过程更专业正规，而且还能避免给自己造成不必要的影响和损失，在回收价格定位方面非常合理，能够给大家带来更好的享受和体验。
2、确定整个行业价格定位
虽然茅台酒回收行业的价格定位会受到很多因素的影响，甚至每可能会出现一些浮动，但是大家也需要提前进行了解和调查，这样才能避免在回收的时候出现上当受骗的情况，能够让自己回收的意义得到更好的展现。
针对于收购年份茅台酒来说，建议大家需要了解以上这些具体情况，这样才可以避免自己上当受骗，毕竟茅台酒回收的价格通常比较昂贵，所以大家一定要了解具体应该卖多少钱，还需要和专业正规的公司合作。
茅台空瓶回收价格表
记者昨天探访几家商店发现，茅台大面积断货让零售商们哀叹生意难做。他们告诉记者，今年茅台酒的市场价格还算理想，比去年同期的800多元高了不少，但由于限价，他们在批发这一环节就遇到了困难。目前，茅台酒又出现严重的断供情况。
记者：“53°飞天茅台现在有货吗?”
老板：“没货了，从今年开始就没再进货。”
记者调查显示，茅台涨价引发了市场上茅台空酒瓶回收热，回收价每个高达四五百元。
茅台大面积断货
“茅台经过经销商来到地方，我们这些零售商拿到货时，进价已经提到了将近1300一瓶，如果终端价格也不能超过1299元，那几乎就没得赚。”老板的情绪有些激动。
随后，记者又咨询了几家茅台国营店，情况都十分相似，或缺货，或存货只有几瓶。国营店的店员告诉记者，今年开始厂家加紧了渠道控制，投放量也下降，大部分存货在上半年就已清空。