大师坐而论道,侃侃而谈,以茶证道是道,大师之道;升斗小民,早晚饮茶,围炉而坐,叙旧聊天亦是道。茶之道不能将之束之高阁,不能认为是名人雅士才能触摸到。茶道就是落在实实在在,真真实实的我们身上。高山流水饮茶与街边小摊品上两口,无甚区别。
品茗九道茶
九道茶都有哪九道呢?且听一一道来。
第.一道为择茶
将各类珍品茶叶置于小盘内,请宾客观形、察色、闻香,并简述普洱茶的文化特点,激发宾客的饮茶情趣,后选择一种茶叶。
第二道为温杯
以开水冲洗茶具,以达到清洁的目的,通常茶壶、茶杯、茶盘一色配套。
第三道为投茶
将客人选好的茶投入壶内,一般视壶大小,按1克茶泡50-60毫升开水的比例为宜。
第四道为冲泡
就是将初沸的开水冲入壶中,如条件允许,用初沸的泉水冲泡味道更佳,一般开水冲到壶的三到四分满。
第五道为浸茶
将茶壶加盖五分钟,使水浸出物充分溶于水中。
第六道为匀茶
开盖后,再次向壶内冲入开水,使茶水浓淡适宜。
第七道为斟茶
将壶中茶汤,分别斟入半圆形排列的茶杯中,从左到右,来回斟茶,使各杯茶汤浓淡一致,至八分满为止。
第八道为敬茶
由主人手捧茶盘,按长幼辈份,依次敬茶示礼。
第九道为喝茶
九道茶一般是先闻茶香以舒脑增加精神享受,再将茶水徐徐喝入口中细细品味,享受饮茶之乐。
下次家中有宾客时,何不试试九道茶呢。
茶道是中国茶文化的重要组成部分,是一种以茶为媒介的综合性文化活动。茶道注重礼仪和规矩,强调“清静、自然”的哲学思想。在茶道活动中,人们通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶等方式,来修养身心,培养情操。
客人在主人请自己选茶、赏茶或主人敬茶时,应在座位上略欠身,并说"谢谢"。如人多、环境嘈杂时,也可行叩指礼表示感谢。品茗后,应对主人的茶叶、泡茶技艺和精美的茶具表示赞赏。告辞时要再一次对主人的热情款待表示感谢。