茅台酒由酱香型、窖底香型、醇甜香型三种主体香型组成，茅台酒是酱香型白酒的代表之一，被称为茅香酒，茅台酒主要以高粱和小麦等农作物作为主要酿造原料，经过发酵和蒸馏程序将农作物本身含有的香味和营养成分完全释放而成。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。
茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值。
酒质也是影响价值的重要因素。茅台的酒质分很多等级，一般是普茅＜微调＜小批量勾兑＜珍品＜陈酿＜特 制陈酿＜年份酒。但并不是酒质越好，其升值空间越高，相反的是酒质越高其收藏空间可能会更小。一是酒质越好整体出厂价就更高，溢价空间小。从酒质提升上看，酒质越高，酒质提升的空间也更小。所以我们可以看茅台的年份酒系列涨幅都不高。
另外酒度也是影响价格的因素。茅台酒有很多种度数：52度、53度、43度、38度、39度、33度....但是低度数不适合长期收藏，因此收藏的人少，就算收藏的时间很长也很难谈升值。
大家都知道，去年茅台打开了国外市场，出口了大量的茅台酒，这无疑是一个重要的里程碑。然而，与国内市场上的飞天茅台相比，出口飞天茅台在价格和品质上存在一些差异。
出口飞天茅台的价格相对较低，仅为国内飞天茅台的一半左右。这也是茅粉们吐槽的一个点，认为这是在坑自己人。然而，出口茅台的定价是根据国际市场需求和竞争情况来确定的，与国内市场的定价策略不同。因此，价格差异是可以理解的。
茅台酒的适宜温度是多少呢？敲重点：21—35℃为适宜。
一般来说，当甜味在37℃左右时能品味出来；当酸味与温度关系较小，10℃~40℃范围内味感差异不大；而苦味则随温度升高而味感减弱。
高于35℃左右时大脑优先处理“烫”的信息，对其他风味的体会减小；15℃~35℃间，受体蛋白更活跃使得感受的甜苦枯糊味随着温度增加而增加。