杭州金菌克生物制品有限公司

杭州金菌克生物制品有限公司

公司位于美丽富饶的浙江省杭州市，地处“沪杭”、“杭甬”、“杭金衢”高速公路交通枢纽中心位置，距杭州国际机场8.8KM,交通十分便利，距华东物流基地---传化物流仅 5.8KM.是一家专注于食品添加剂生物技术研究开发、生产、销售与推广应用为一体的高新技术企业。

经过多年的发展,公司已形成食品生物保鲜技术、食品技术 、水果蔬菜保鲜技术、饮料乳化稳定技术、冰淇淋稳定技术、酱菜、肉制品增脆技术、 食品增筋技术，食品保软技术、食品饮料护色技术，复合蛋白糖技术、鲜味技术、川湘粉配料技术、无铝膨松技术、啤酒添加剂 等100多个技术系列。“金菌克”作为国内食品添加剂行业“品牌”，系列产品技术畅销全国二十多个省、市、自治区；并远销日本、美国、俄罗斯、加拿大、英国、澳大利亚、新加坡、沙特等四十多个国家和地区。

金菌克生物专注于食品护色、食品改良、饮料稳定、食品、食品防腐保鲜等领域研究开发。公司科技力量雄厚，知识结构完备，科研设备先进，专业人才济济。坚持走“产”、“学”、“研”结合的发展道路，与浙江大学、江南大学、浙江工业大学、浙江树人大学、浙江省农科院、浙江工商大学、武汉啤酒学校等单位进行项目合作开发与技术交流。先后组建“浙江大学研究生教育实践基地”、“树人大学产学研基地”，强力推动了公司技术进步与发展。

多年来，先后在国内外多家专业性报刊、杂志上发表三十多篇论文、专著；目前“粉丝无铝增筋技术”、“果蔬常温生物保鲜技术”分别获得浙江省工业新产品称号，与浙江大学合作的“纳米材料果蔬保鲜技术”获浙江省高新技术产品称号，“酱腌菜增脆技术与产业化”。。。。。。

公司秉承“诚实守信，开拓进取，互利双赢”的经营宗旨，坚持“以科技为先导”的战略方针，不断提升以科技创新为核心的企业自主创新能力。

金菌克化工研究中心

组建于2009年的金菌克化工研究中心，位于杭州萧山新街工业区，引进国内外先进的科研仪器设备，技术开发能力达到国内水平。下设食品防腐研究中心、食品改良研究中心、果蔬生物保鲜研究中心、饮料稳定研究中心、食品无铝膨松剂研究中心、食品色香味研究中心等六大研究中心，竭诚为广大食品企业提供“专业”、“”、“”、“健康”的技术服务。

食品防腐保鲜研究中心：

公司推出了“栅栏防腐技术”，结合生产工艺路线，采用预处理、防腐、低温三步法防腐技术，彻底地解决了中性食品难以保鲜的技术难题。

果蔬生物保鲜：

采用先进的生物工程技术，从防腐，护色，消除乙烯，营养供给等方面立体解决了果蔬保鲜的技术难题。

食品改良研究中心：

攻克传统酱腌菜增脆方法不科学，效果不明显的特点，尤其是酱菜制品经巴氏后脆度明显下降的技术难题；

针对粉丝,米粉,河粉,腐竹，豆皮开发“明矾“、”硼砂、“吊白块”等替代型食品专用增筋剂；

针对年糕、发糕、月饼等产品的“淀粉返生“造成的产品“发硬现象”开发系列食品保软剂；

针对挂面、湿面、方便面的不筋道、易浑汤、易断条现象，开发一系列面类专用增筋剂；

针对速冻水饺、速冻汤圆的易开裂现象，开发抗冻型速冻水饺改良剂、抗冻型速冻汤圆改良剂

针对馒头，刀切、面包、蛋糕等面制品进行一系列化的品质改良，满足了客户提升品质的生产需求；

公司率先推出无铝型膨松剂，解决了困扰多年的含铝膨松剂对儿童智力影响的不利局面。

饮料（冷品）乳化稳定研究中心：

主要研究各类饮料,根据不同的PH值，不同的加工工艺，不同的悬浮颗粒大小，开发出系列果汁饮料稳定剂，豆奶饮料稳定剂，八宝粥乳化稳定剂，谷物饮料专用稳定剂，冰淇淋系列稳定剂，花生奶饮料稳定剂二十多个品种

食品色香味研究中心

高低温肉制品护色、饮料酱菜护色：复配型异VC--钠 、中效型植酸、长效型茶多酚等生物制剂成份，立体解决食品的抗氧化问题，保证前期、中期、后期不同阶段的护色问题。同时，本品中复配有防腐保鲜的增效成份，可以适当延长产品的保质期，从而降低防腐保鲜成本。

蛋白糖T-60 T-100：由天然氨基酸. 阿斯巴甜、甜菊糖等产品为基料精制而成的低热量甜味剂。 一，天然营养、可靠：蛋白糖APM可分解为氨基酸被人体吸收，性高，为联合国食品添加剂专家联席委员会(JECFA)确认为A(1)级，中国国家标准GB2760-96对其不限量使用。 二，品味甘正、味感纯厚：蛋白糖APM与现有的几种甜味剂相比,其味质接近蔗糖，不带任何异杂味。...

湘川粉XP01 -XP05：主要成分:复合香精、复合鲜味料、复合香辛料精制而成，头香、体香、修饰香、基香整体协调，互有补充增效。头香鲜明，体香稳定，风味丰满纯正；内含高强鲜味成份，鲜味足，增鲜持久；特制的天然香辛料配方，保证产品风味独特，香气体柔和。广泛使用于酱菜、麻辣素食、肉制品、豆制品生产制作之中。

鲜味王TP01 -TP04：主要成分：核苷酸、琥珀酸钠、谷氨酸钠、氨基酸等。

特性：鲜度高、增鲜持久，鲜味强度是普通99味精的3-5倍，耐高温，没有味精的苦涩味。配合鸡精、鸡粉使用，效果更佳。

海产品保鲜护色：

根据客户要求，先后推出含磷复合保鲜剂，无磷保鲜剂系列，从不同方面满足国内市场和国际市场海产品保鲜的质量需求。