酒的种类繁多，但就酱香白酒来说，种类就多得数不胜数。那怎么才能买到有品质的酒呢?
一、酒的香型
白酒的香型有很多种，主要有酱香型、浓香型、清香型、米香型和兼浓香型等12种香型。
酱香型白酒，具有香而不艳，低而不淡，香醇高雅，不浓不猛，余味绵长的特征，以贵州茅台酒为象征
浓香型白酒，具备香味浓厚，绵柔清冽，香味融洽，入口处甜，落口绵，尾净余长等特征，以五粮液为象征;
清香型白酒，具有香味飘香醇厚，口味甘爽融洽，酒味正宗，醇香酥软等特征，以汾酒为象征;
兼浓香型又被称为混合型，不仅有大曲酒的浓厚香味，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒服甜爽，口味独具特色。
正宗的好白酒，酒线绵长不断，酒花均匀，空杯留香，但是不好的白酒，酒后浑身无力、令人欲裂。因此选对香型至关重要。
二、酒的行业标准
酒的行业标准是国家对酒行业的监督，也是对大众负责，熟悉酒的行业标准，也是辨别真假酒的关键。茅台酒瓶回收
在白酒瓶上，通常写的是白酒的执行标准，这标准基本上是以国标的拼音首字母大写GB开头，在GB后边会有T1XX和T2XX两大类大数字，而这两大类大数字不一样，他所代表的实际意义也不一样。
那白酒的1字头和2字头有什么差别呢?依据GB后边的大数字不一样，白酒被分成三种：
种：固态法白酒(GB/T10781)通常是指纯粮食酒，它选用的是不高过30%的固体纯粮基酒酿造出来的白酒。
第二种：固液相融(GB/T20822)通常是指纯粮食酒和酒精相融，它里边掺加了足量的酒精，提议不要再选购。
第三种;液体法(GB/T20821)通常是指纯酒精酒了，这更不可以选购了。
三、品鉴
品鉴可以说是直接的辨别方法，真正的纯粮固态发酵酒，打开瓶盖就能闻到酒香浓郁，倒入杯中的时候，酒线垂而直，酒线绵长不断，杯中的酒花大小均匀，经久不散，摇晃酒杯的时候，静置一会儿，挂杯明显，喝完之后，还会空杯留香持久。
如果倒出来的白酒，酒花少、不匀称、消失得快，这样的白酒不建议饮用，因为有这种现象的白酒，如果不是品质问题，那就是假酒。